PHP ログ出力機能

PHPの世界において、ログ出力機能のサポートは弱くて（少なくとも、Javaより）、フレームワークを使っても、実際の要件に満たさない場合は多いと思います。
例えば、実際のプロジェクトでは、誰かがいつ、どの画面、何を入力し、何 ...